Μενού

Focaccia estivale (jambon ibérique, tomme de brebis, chantilly de pesto et roquette)

Mini-pitas au pulled pork

Tortilla maison (chorizo et guacamole épicé)

Planche de charcuteries de chez l’Ami Jean (Moselle)

(bœuf séché, fuseau lorrain, échine fumée et saucisse de viande)

Cocktail Jaumont

Eau de vie, crème de mirabelle, jus de mirabelle, pétillant Lorrain

Pétillant, Henry II, Henry Schreiber

Hugo spritz

Bière pression 25cl

Bière pression 50cl

Cocktail du moment

L’œuf parfait de la ferme de Neufchef, caviar de hareng, crumble de colin et chou-fleur

Compressé de légumes grillés, burratina, roquette croquante et crakers parmersan

Filet de bœuf lorrain, crémeux de parmesan d’Alpage, bonbons de pommes de terre, condiment balsamique, pignons de pin

Tentacule de poulpe de Galice grillée, velours d’aubergines, piperade et crémeux d’oignons parfumé à l’ail des ours

Pluma de porc ibérique, jus tomaté, aubergines et poivrons cuisinés, bonbons de pommes de terre et coulis végétal

Assiette "découverte" végétale

Sorbet mirabelle et eau-de-vie de la distillerie Mélanie

Sorbet poire et eau-de-vie de poire Williams

Sorbet menthe poivrée, Get 31

Fraîcheur de petits pois, chèvre frais aux fines herbes, croustillant de lard lorrain

Millefeuille de maquereau fumé, pomme granny, radis croquants, grenades et crème de raifort

Saumon gravelax parfumé à l’huile d’aneth (baies roses et graines de fenouil), douceur de mangue et légumes croquants

Truite saumonée juste snackée, orecchiette à la crème de brocoli, lard lorrain confit, éclats de pecorino

Pavé de maigre cuit sur peau, courgettes cuisinées et texturées (mousseline, chips, tagliatelles) et sauce matelote

Suprême de volaille (qualité MOSL) au chorizo, jus réduit, crème de parmesan d’Alpage, tomates confites, roquettes et pignons de pin

Magret de canard (I.G.P. sud-ouest), jus aux myrtilles, polenta croustillante au romarin, étuvée de légumes estivaux

Sélection de fromages au lait pasteurisé et affinés par Xavier Thuret, Apenzeller, Saint Nectaire, Munster, Morbier, Brie

Couronne de fraise sucrée, crème onctueuse à la verveine, sorbet Mara des bois

« Before Eight » de la Réserve, (biscuit madeleine chocolat, mousseux de menthe fraîche et sorbet menthe poivrée)

Nuage meringué, rhubarbe confite à l’hibiscus, crème légère à la vanille de Madagascar (+2€)

Lundi 30 juin

Arlequinade de tomates sélectionnées, burrata fumée, vinaigrette balsamique, sorbet aux piquillos

Mardi 1er juillet

Tagliata de bœuf lorrain, pesto, parmesan, frites fraîches et salade verte vinaigrée à la crème de balsamique

Mercredi 02 juillet

Papillote de scampis au thym et citron, petits légumes cuisinés et pommes de terre rôties à l’ail et au thym

Jeudi 03 juillet

Paleron de veau façon « osso buco », frites de polenta et ratatouille

Vendredi 04 juillet

Tarte fine de courgettes, tomates cerises, salade croquante au vinaigre balsamique et pignons de pin, sorbet à la roquette

Lundi 07 juillet

Risotto à la crème de courgette, volaille marinée à la tomate, citron confit et copeaux de parmesan

Mardi 08 juillet

Ceviche de loup de mer, coriandre, citron, radis croquants et salade de riz vinaigrée

Mercredi 09 juillet

Spaghetti alle vongole, ail, persil

Jeudi 10 juillet

Epaule d’agneau confite à la galicienne, légumes du soleil cuisinés et patatas bravas

Vendredi 11 juillet

Salade de poulpe, pommes de terre et citron

Lundi 14 juillet

Pas de plat du jour: jour férié

Mardi 15 juillet

Véritable paëlla aux fruits de mer (moules, crevettes sauvages, chorizo, encornets, poivrons, haricots verts)

Mercredi 16 juillet

Pavé de saumon grillé sur peau, patatas bravas, fine ratatouille à l’huile d’olive

Jeudi 17 juillet

Tartare de tomates sélectionnées, basilic, burrata fumée, vinaigrette balsamique, sorbet aux piquillos

Vendredi 18 juillet

Fish & chips de cabillaud, frites fraîches et sauce tartare

Café / thé gourmand

Paul Berthelot Eminence 1er cru

Champagne

Paul Berthelot Brut Rosé

Champagne

Pétillant, Henry II, Henry Schreiber

Pet' Nat'

Moselle, Auxerrois Papillon, Domaine Maujard Weinberg - 2023

Loire, Absolument Sauvignon, Touraine, Domaine Minchin - 2022

Bourgogne, Macon Péronne, Domaine Aimé Blouzard - 2023

Languedoc, Wild, Domaine Mas Moustache - 2023

Languedoc, L.A.V.Q., Domaine de la Dourbie 2022

Moselle, Pappoli Villa, Domaine Maujard Weinberg - 2023

Sud-Ouest, Gaïa, Madiran, Château du Pouey -2020

Rhône, Classique, Domaine Le Bois des Dentelles - 2022

Languedoc, Mala Coste, Domaine de la Dourbie 2022

Sud-Ouest, Gaïa, Pacherenc du vic bilh, Château du Pouey -2023

Les jus de "La Cabane à jus"

(pomme, menthe, mirabelle)

Perrier

Schweppes Tonic

Limonade

Coca-cola - sans sucres

Orangina

Ice tea

Bière pression locale et de saison

Brasserie Papyllon

Sierck Les Bains, Blanche ou IPA

Kir vin blanc

(cassis, mirabelle, mûre, framboise, pêche)

Kir royal

(cassis, mirabelle, mûre, framboise, pêche, myrtille)

Apérol Spritz

Hugo Spritz

Martini blanc ou rouge

Porto Tawny blanc ou rouge

Campari

Ricard - Pastis

Moscow Mule

(vodka, jus de citron vert, gingembre)

Jaumont - Cocktail "signature"

(eau de vie, crème mirabelle, jus de mirabelle, pétillant méthode champenoise)

Caïpirinha

(cachaça, citron vert, gingembre, sirop de sucre de canne)

Dark 'N' Stormy

(rhum ambré, jus de citron vert, ginger beer)

Mojito

(rhum ambré, citron vert, menthe, sucre de canne, eau pétillante)

Expresso

Allongé

Double expresso

Cappuccino

Thé - infusion

Maison Dammann Frères

Irish coffee