Menus

Pavé de saumon Label Rouge servi nacré, risotto bio lié au vieux parmesan.

Crème de tome de brebis et toasts campagnards

Rillettes façon pulled pork et toasts grillés

Falafels de pois chiches et sauce fromage blanc aux herbes

Planche de charcuteries de la ferme de la Rose.

Échine fumée, fuseau lorrain, saucisse de viande

Assiette de saumon fumé, pain nordique toasté et crème mascarpone acidulée

Pétillant de lorraine

Cuvée Crochet rosé Extra Brut, produit à Bulligny.

Bière Bon Poison

Saveurs des îles

Jus de mangue, jus de goyave, jus d'ananas, sirop passion

Croustillant de cuisses de canard confites au jus, crémeux maïs, condiment magret fumé et corn flakes aux épices cajuns

Tartare de maigre, pois mange-tout, fenouil, citron confit et vinaigrette aux agrumes

Œuf parfait de la ferme de Neufchef, cappuccino de pommes de terre et haddock fumé

Suprême de pintade au Comté 18 mois, conchiglionis farcis, champignons bruns, fleurette aux morilles, jeunes pousses d’épinards à l’huile de noisette

Filet de dorade cuit sur peau, gnocchis maison rôtis, fine julienne de poireaux et beurre monté végétal aux algues

Gambas black tiger snackées, riz vénéré, chorizo, cébettes et bisque relevée ( suppl. 4€ )

Filet de bœuf de chez monsieur Martin, chou farci lard lorrain, carottes fanes fondantes et jus corsé ( suppl. 6€ )

Assiette de fromages de la ferme de la Rose, confiture de mirabelles et petite salade

Gourmandise chocolat Gianduja, feuillantine pralinée et crème glacée noisette

Alliance mangue-passion, chocolat blanc et sésame torréfié

Pomme des Vergers du château de Saulny confite au cidre, caramel au Calvados, crumble petit beurre et mousse légère cheesecake

Marbré de foie gras au porto /chutney brioche aux fruits moelleux

Pomme de ris de veau de la maison Nicolas, conchiglionis champignons bruns, fleurette aux morilles

Noix de Saint-Jacques snackées, riz vénéré, chorizo, cébettes et jus coraillé

Sorbet menthe poivrée et Get 31

Sorbet mirabelle et eau de vie de la distillerie Mélanie

Champagne, Paul Berthelot Emminence 1er cru

Champagne rosé, Paul Berthelot Brut

Pétillant de Lorraine, Cuvée Crochet Brut Rosé

Moselle, La Madeleine, domaine Vicus 2020

Languedoc, Intemporal, Domaine de la Dourbie 2020

Provence, Confidence, Domaine D'Eole 2020

Sancerre, Thauvenay, Masson-Blondelet 2019

L.A.V.Q, Domaine de la Dourbie 2021

Côtes du Rousillon, Marie Delmas 2018

Moselle, Hautes-Bassières, Château de Vaux, 2021

Languedoc, Malacoste, domaine de la Dourbie 2020

Bordeaux, Châteaux Lassègue, St Emilion

Muscat Beaumes de Venise- Ignace 2020

Les jus de "La Cabane à jus"

(pomme, cassis, poire,)

Carola bleue plate - Carola verte gazeuse

Perrier

Schweppes Tonic

Limonade

Coca-cola / Sans sucres

Orangina

Ice tea

Bière pression locale et de saison

Brasserie Bon Poison, Metz

Brasserie Papyllon, Sierck Les Bains

33 cl

Kir vin blanc

(cassis, mirabelle, mûre, framboise, pêche, myrtille)

Kir royal

(cassis, mirabelle, mûre, framboise, pêche, myrtille)

Apérol Spritz

Martini blanc ou rouge

Porto Tawny blanc ou rouge

Campari

Ricard - Pastis

Bon baiser

(vodka Grey Goose, jus de citron vert, sirop de rose)

South Beach

(Rhum, jus d'orange, jus de fruit de la passion, jus de citron vert, gingembre)

Moscow Mule

(Vodka, jus de citron vert, gingembre, eau pétillante)

Gin Garden

(gin , élixir de chartreuse, extrait de basilic)

Jaumont - Cocktail signature

(eau de vie, crème mirabelle, jus de mirabelle, champagne)

Saveurs des îles - sans alcool

Jus de mangue, jus de goyave, jus d'ananas, sirop passion

Expresso

Allongé

Double expresso

Cappuccino

Thés - Infusions bio

Maison Betjeman & Barton

Irish coffee