Carta

LUNDI

Dodine de canard confite au jus mousseline de panais, éclats de châtaignes et noisettes

MARDI

Filet de dorade rôti sur peau, mousseline de pommes de terre aux agrumes et beurre blanc acidulé

MERCREDI

Tartare de bœuf au couteau, condiments divers, frites maison et sauce béarnaise

JEUDI

Sot-l’y-laisse de volaille cuisinés au vin jaune risotto bio lié à la crème de pleurotes

VENDREDI

Pavé de saumon, riz vénéré lié au parmesan d’alpage crémeux végétal

Café/Thé gourmand

Burrata à la truffe huile d'olive de la Dourbie et fleur de sel

Houmous et tapenade d'olives, toasts grillés

Planche de charcuteries de la ferme de la Rose

Échine fumée, fuseau lorrain, saucisse de viande

Rillette aux deux saumons, frais et fumé, crème de mascarpone acidulée

Languedoc, Pet' Nat' TUF. Domaine de la Dourbie 2022

Bière Bon Poison

Saveurs des îles

Jus de mangue, jus de goyave, jus d'ananas, sirop passion

Raviole maison aux scampis au curcuma, bisque relevée aux agrumes

Œuf mollet croustillant de la ferme de Neufchef, cappuccino de pois cassés et poitrine de porc Lorraine confite

Crémeux de chèvre frais de la Biquetterie fumé au foin et légumes croquants

Filet de bar en croûte de pain, mousseline de potimarron, condiment châtaignes et noisettes

Sot-l’y-laisse de volaille cuisinés au Savagnin, risotto bio lié à la crème de pleurotes

Filet de bœuf de chez monsieur Martin, mousseline de pommes de terre Amandine et chou vert farci ( suppl. 6€ )

Pavé de saumon Label Rouge servi nacré, fine julienne de poireaux, gnocchis rôtis et beurre blanc acidulé

Assiette de fromages de la ferme de la Rose, confiture de mirabelles

Panna cotta chocolat et coco, marmelade de mangue, crème légère à l'Araguani et sablé biscuit.

Fraîcheur d’agrumes, crémeux Kalamansi, guimauve glacée au poivre de Timut, meringue croquante et sorbet rouge-gorge

Le coing dans l’esprit d’un millefeuille, crème onctueuse à la vanille, Arlette croustillante

Marbré de foie gras au porto, chutney fruité, brioche aux fruits moelleux

Tataki de thon mariné aux saveurs d'Asie, légumes croquants (Entrée 16€, Plat 29€)

Ris de veau de la maison Nicolas, mousseline de pommes de terre Amandine, chou farci, fleurette au Savagnin

Noix de Saint-Jacques snackées, risotto crémeux lié au parmesan d’alpage et jus de barde

Sorbet menthe poivrée et Get 31

Sorbet mirabelle et eau de vie de la distillerie Mélanie

Paul Berthelot Eminence 1er cru

Champagne

Paul Berthelot Brut Rosé

Champagne

TUF. Domaine de la Dourbie 2022

Pet' Nat'

Moselle, Les Nieumés, Oury Schreiber 2022

Côtes rhodaniennes, Viognier, Bruyère et David 2022

Sancerre, Thauvenay, Masson-Blonde 2021let

Languedoc, Intemporal, domaine de la Dourbie 2020

Languedoc, L.A.V.Q., Domaine de la Dourbie 2022

Moselle, Pinot Noir, Oury Schreiber 2022

Rhône, Petit Ours, Matthieu Barret 2022

Sancerre, Thauvenay, Masson-Blondelet 2019

Languedoc, Intemporal, Domaine de la Dourbie-2020

Moselle, Maréchal Fabert, Oury Schreiber 2022

Les jus de "La Cabane à jus"

(pomme, cassis, poire,)

Carola bleue plate - Carola verte gazeuse

Perrier

Schweppes Tonic

Limonade

Coca-cola / Sans sucres

Orangina

Ice tea

Bière pression locale et de saison

Brasserie Bon Poison, Metz

Brasserie Papyllon, Sierck Les Bains

33 cl

Kir vin blanc

(cassis, mirabelle, mûre, framboise, pêche, myrtille)

Kir royal

(cassis, mirabelle, mûre, framboise, pêche, myrtille)

Apérol Spritz

Martini blanc ou rouge

Porto Tawny blanc ou rouge

Campari

Ricard - Pastis

Bon baiser

(vodka Grey Goose, jus de citron vert, sirop de rose)

Moscow Mule

(Vodka, jus de citron vert, gingembre, eau pétillante)

Jaumont - Cocktail signature

(eau de vie, crème mirabelle, jus de mirabelle, pétillant méthode champenoise)

Saveurs des îles - sans alcool

orange, ananas, passion, citron, mangue, pêche, sirop passion

Expresso

Allongé

Double expresso

Cappuccino

Thés - Infusions bio

Maison Lagrange

Irish coffee