Menu's

Crème de tome de brebis et toasts campagnards

Brandade de morue et toasts grillés

Keftas de volaille sauce fromage blanc

Planche de charcuteries de la ferme de la Rose.

Échine fumée, fuseau lorrain, saucisse de viande

Saumon label rouge façon gravlax, pain nordique toasté et crème mascarpone acidulée

Pétillant de lorraine

Cuvée Crochet rosé Extra Brut, produit à Bulligny.

Bière Bon Poison

Saveurs des îles

Jus de mangue, jus de goyave, jus d'ananas, sirop passion

Cromesquis de chèvre frais de la Biquetterie, salade d’artichauts et coulis aux herbes

Ravioles de scampis au curcuma, bisque à l’estragon et aux agrumes

Œuf parfait de la ferme de Neufchef, mousseux parmesan et condiment tartare de bœuf

Dos de skrei, céleri en textures, poitrine de porc confite et pétales de choux de Bruxelles

Sot-l'y-laisse de volaille cuisinés au Savagnin, risotto bio lié à la crème de pleurotes, copeaux de parmesan et émulsion fumée

Poêlée de poulpes en persillade, crémeux de pois chiche au Ras el-hanout, vinaigrette de légumes croquants au citron confit ( suppl. 4€ )

Filet de bœuf de chez Monsieur Martin, pommes Darphin, poireaux fondants et jus corsé ( suppl. 6€ )

Assiette de fromages de la ferme de la Rose, confiture de mirabelles et petite salade

Brioche perdue à la farine de Chambley, cacahuètes caramélisées, crème glacée à la confiture de lait

Déclinaison autour des agrumes, gâteau de semoule, crémeux Kalamansi et sorbet orange sanguine

Irish coffee revisité Panna cotta au café, crumble cookie, glace au Ouiski Alsacien, mousse légère au Bailey’s

Marbré de foie gras au porto /chutney brioche aux fruits moelleux

Pomme de ris de veau de la maison Nicolas, conchiglionis champignons bruns, fleurette aux morilles

Noix de Saint-Jacques snackées, riz vénéré, chorizo, cébettes et jus coraillé

Sorbet menthe poivrée et Get 31

Sorbet mirabelle et eau de vie de la distillerie Mélanie

Pétillant de Lorraine, Cuvée Crochet Brut Rosé

Champagne, Paul Berthelot Emminence 1er cru

Champagne rosé, Paul Berthelot Brut

Jurançon sec, Cuvée Marie, domaine Charles Hours 2017

Languedoc, Intemporal, domaine de la Dourbie 2020

Moselle Auxerrois, domaine Maujard-Weinsberg 2021

Pouilly-Fumé, Villa Paulus, domaine Masson-Blondelet 2020

L.A.V.Q, Domaine de la Dourbie 2021

Coteaux d'Aix en Provence, domaine d'Eole 2020

Moselle, Les Tours, Domaine Vicus 2020

Languedoc, Malacoste, domaine de la Dourbie 2020

Bordeaux, Châteaux Lassègue, Saint-Emilion 2011

Jurançon moelleux, Happy Hours, Charles Hours 2021

Languedoc, Maury les terres de Fagayra (Rouge) 2018

Les jus de "La Cabane à jus"

(pomme, cassis, poire,)

Carola bleue plate - Carola verte gazeuse

Perrier

Schweppes Tonic

Limonade

Coca-cola / Sans sucres

Orangina

Ice tea

Bière pression locale et de saison

Brasserie Bon Poison, Metz

Brasserie Papyllon, Sierck Les Bains

33 cl

Kir vin blanc

(cassis, mirabelle, mûre, framboise, pêche, myrtille)

Kir royal

(cassis, mirabelle, mûre, framboise, pêche, myrtille)

Apérol Spritz

Martini blanc ou rouge

Porto Tawny blanc ou rouge

Campari

Ricard - Pastis

Bon baiser

(vodka Grey Goose, jus de citron vert, sirop de rose)

South Beach

(Rhum, jus d'orange, jus de fruit de la passion, jus de citron vert, gingembre)

Moscow Mule

(Vodka, jus de citron vert, gingembre, eau pétillante)

Gin Garden

(gin , élixir de chartreuse, extrait de basilic)

Jaumont - Cocktail signature

(eau de vie, crème mirabelle, jus de mirabelle, pétillant méthode champenoise)

Saveurs des îles - sans alcool

Jus de mangue, jus de goyave, jus d'ananas, sirop passion

Expresso

Allongé

Double expresso

Cappuccino

Thés - Infusions bio

Maison Betjeman & Barton

Irish coffee