菜单

Tartare de bœuf au couteau, poêlée de grenailles, condiments divers.

Café/Thé gourmand

Burrata à la truffe huile d'olive de la Dourbie et fleur de sel

Rillettes aux deux saumons frais et fumés, crème mascarpone acidulée

Houmous et tapenade d'olives, toasts grillés

Planche de charcuteries de la ferme de la Rose

Échine fumée, fuseau lorrain, saucisse de viande

Mini-croque volaille, sucrine et mozzarella

Pétillant de lorraine

Cuvée Crochet rosé Extra Brut, produit à Bulligny.

Bière Bon Poison

Saveurs des îles

Jus de mangue, jus de goyave, jus d'ananas, sirop passion

Asperges blanches, œuf de Neufchef croustillant et coulant, émulsion Hollandaise

Tataki de thon rouge, crémeux de petits pois au wasabi et croque légumes à l’huile de sésame

Ravioles maison ricotta-épinards, condiment bœuf séché et pignons de pin

Pavé de saumon label Rouge, poêlée printanière packchoï, artichauts, tomates confites et fleurette à l’ail des ours

Volaille fermière, poitrine de porc confite et Comté esprit cordon bleu, gnocchis de pomme de terre, asperges vertes et jus de poulette

Tournedos d’agneau servi rosé, croustillant d’épaule fondante, mousseline de pomme de terre amandine et jus au thym – citron ( suppl. 6€ )

Médaillon de queue de lotte, conchiglionis farcis fenouil et citron confit, sauce coquillages ( suppl. 6€ )

Assiette de fromages de la ferme de la Rose, confiture de mirabelles

Cheesecake à la cuillère, compotée de rhubarbe et crumble petit beurre

Chocolat intense, biscuit brownie, ganache et chantilly Illanka, crème glacée à l’amande et gavotte croustillante

Alliance fraises des jardins Vitrés et betterave, crémeux fromage blanc citronné de la Ferme de la Rose, sorbet rafraîchissant

Marbré de foie gras au porto, chutney fruité, brioche aux fruits moelleux

Filet de bœuf de chez Monsieur Martin, mousseline de pomme de terre amandine et asperges vertes

Poêlée de poulpes en persillade, gnocchis rôtis et étuvée de légumes printaniers

Sorbet menthe poivrée et Get 31

Sorbet mirabelle et eau de vie de la distillerie Mélanie

Languedoc, Pet' Nat' TUF. domaine de la Dourbie 2022

Champagne, Paul Berthelot Emminence 1er cru

Champagne rosé, Paul Berthelot Brut

Moselle, Maddalena, Château de Vaux 2021

Viré-Clessé, Quintaine, domaine Thévenet 2020

Languedoc, Intemporal, domaine de la Dourbie 2020

Sancerre, Thauvenay, Masson-Blondelet 2021

L.A.V.Q, Domaine de la Dourbie 2021

Languedoc, Malacoste, domaine de la Dourbie 2020

Moselle, Pinot Noir, domaine des Béliers 2022

Culombu, AOP Calvi Corse, Etienne Suzzoni 2022

Sancerre, Thauvenay, Masson-Blondelet 2019

Coteaux du Layon, Carte d'Or, domaine Beaumard 2021

Les jus de "La Cabane à jus"

(pomme, cassis, poire,)

Carola bleue plate - Carola verte gazeuse

Perrier

Schweppes Tonic

Limonade

Coca-cola / Sans sucres

Orangina

Ice tea

Bière pression locale et de saison

Brasserie Bon Poison, Metz

Brasserie Papyllon, Sierck Les Bains

33 cl

Kir vin blanc

(cassis, mirabelle, mûre, framboise, pêche, myrtille)

Kir royal

(cassis, mirabelle, mûre, framboise, pêche, myrtille)

Apérol Spritz

Martini blanc ou rouge

Porto Tawny blanc ou rouge

Campari

Ricard - Pastis

Bon baiser

(vodka Grey Goose, jus de citron vert, sirop de rose)

Moscow Mule

(Vodka, jus de citron vert, gingembre, eau pétillante)

Jaumont - Cocktail signature

(eau de vie, crème mirabelle, jus de mirabelle, pétillant méthode champenoise)

Saveurs des îles - sans alcool

Jus de mangue, jus de goyave, jus d'ananas, sirop passion

Expresso

Allongé

Double expresso

Cappuccino

Thés - Infusions bio

Maison Betjeman & Barton

Irish coffee