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La RéserveLa Réserve

Ein wahrhaft schöner Moment, unter den Gewölben von 1559.

Ehrliche, lokale und saisonale Küche von Guillaume Hieulle — vom Frühstück bis zum Abendessen, im Herzen von La Citadelle Metz MGallery.

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Über La Réserve

La Réserve verdankt seinen Namen dem ehemaligen Proviantmagazin der königlichen Armeen, das 1559 in der Zitadelle von Metz errichtet wurde. Unter den Gewölben aus blondem Jaumont-Stein wurde das Restaurant des Hotels La Citadelle Metz MGallery mehr als 500 Jahre später von seinem Direktor Alexis Millet und seinem Küchenchef Guillaume Hieulle neu gedacht. Der Anspruch ist einfach und bewusst: La Réserve zu einem echten Treffpunkt in Metz zu machen, offen zur Stadt und für alle zugänglich.

Das Team steht für eine ehrliche, lokale, saisonale und hausgemachte Küche. Die Karte wurde vereinfacht, um das Produkt besser zur Geltung zu bringen, die Preise wurden angepasst, und das Haus hat sich den Erzeugern aus der Moselle und dem Grand Est angenähert.

La Réserve lässt sich in mehreren Rhythmen erleben: ein Frühstücksbuffet mit hausgemachten und lokalen Produkten, ein Express-Mittagessen in 60 Minuten (Hauptgericht für 22 €, Formel Hauptgericht + hausgemachtes Gebäck oder Café gourmand für 29 €), eine Tea Time mit hausgemachtem Gebäck und heißen Getränken, Crémant de Lorraine oder Cocktails (mit oder ohne Alkohol), ein Afterwork mit Platten zum Teilen oder ein Abendessen mit einem Hauptgericht für 26 € und einem Drei-Gänge-Menü für 49 €. Ein Angebot, das auch auf Kinder und vegetarische Gäste abgestimmt ist, denn jeder soll seinen Platz finden können.

„Wir versprechen nicht, Sie zu beeindrucken, sondern einfach, einen wahrhaft schönen Moment mit Ihnen an diesem energiegeladenen Ort zu teilen.“ — Alexis Millet

About La Réserve

Unsere Speisekarte

Eine kurze, übersichtliche und saisonale Karte, gemeinsam mit Küchenchef Guillaume Hieulle und seinem Team entwickelt — rund um Produkte aus der Moselle und dem Grand Est. Mittags wie abends faire Preise, damit jeder seinen Platz am Tisch findet.

Gebratene Scampi mit Zitronenkonfit

22.00€

Kräuter, confierte Tomaten und Farfalle mit Spinat

Traditionelles Osso Buco

22.00€

Kartoffelstampf mit feinen Kräutern und provenzalischem Würzkondiment

Geflügelbrust „Mailänder Art“

22.00€

Frische Tagliatelle und gegrilltes Gemüse

Tataki vom Lothringer Rind

22.00€

Rucola, Balsamicocreme, Parmesan und Patatas Bravas

Wolfsbarsch-Pastilla mit frischen Kräutern

22.00€

Libanesischer Taboulé

Tajine vom frischen Lachs

22.00€

Getreidemischung mit Cajun-Gewürzen und confiertem Gemüse

Vollständige Speisekarte

Fotogalerie

La Réserve restaurant logo with botanical leaf illustrations and tagline "Plaisirs Néo-Lorrains" in Nancy, France.
Elegant wine glasses and dried wheat arrangements on wooden table in upscale restaurant dining room
Elegant fine dining dish with radish, mushrooms, microgreens in savory broth served in a dark artisan bowl
Crispy skin fish fillet with tri-color quinoa, citrus tomato salsa, and microgreens on a white ceramic plate
Seared duck breast with creamy mashed potatoes, sautéed wild mushrooms, and micro greens on a rustic ceramic plate.
Seared sesame-crusted ahi tuna with grapefruit segments and green vegetables on a dark plate
Seared sesame-crusted tuna with microgreens and crispy rice crackers on a black ceramic plate at a fine dining restaurant.
Vollständige Galerie (74 Fotos)

Öffnungszeiten

Geschlossen· Öffnet Heute 06:30
Montag06:30 - 23:00
Dienstag06:30 - 23:00
Mittwoch(Heute)06:30 - 23:00
Donnerstag06:30 - 23:00
Freitag06:30 - 23:00
Samstag06:30 - 23:00
Sonntag06:30 - 23:00

Was unsere Gäste sagen

4.4
Basierend auf 666 Bewertungen
M

Markus Schlegel

Juli 2026

(Translated by Google) Great food in a pleasant atmosphere, creative and fresh. The music was a bit intrusive. (Original) Tolles Essen in angenehmer Athmosphäre, kreativ und frisch. Musik etwas aufdringlich.

C

Corinne Facon

Juli 2026

(Translated by Google) A wonderful experience! Friendly atmosphere. Homemade food. Highly recommended. (Original) Très belle expérience Convivialité Cuisine fait maison Je recommande

G

Guy-Pierre Moretau

Juli 2026

(Translated by Google) We had a great time enjoying excellent food. The waiter was pleasant and attentive. (Original) Nous avons passé un bon moment en dégustant une cuisine excellente. Un serveur agréable et attentionné.

Y

Yann Thisse

Juli 2026

(Translated by Google) Very good. A great find, nice drinks menu (including local wines). (Original) Très bon. Belle découverte, carte des boissons sympa (dont vins locaux)

C

Christophe Schang

Juli 2026

(Translated by Google) An unusual spot, right in the heart of the city, where you can dine peacefully on the terrace, as if in a village garden. A concise, well-executed menu at fair prices. Beautiful, flavorful dishes with generous portions. Tried the terrace; the view was lovely and the atmosphere was calm... However, the outdoor furniture needs to be reconsidered as it doesn't suit the setting. (Original) Endroit atypique, en plein cœur de ville où l'on dine tranquillement en terrasse comme dans un jardin de village. Carte serrée, maîtrisée aux tarifs justes. Belles assiettes gouteuses aux proportions généreuses. Testé en terrasse, vue très sympathique et calme... Il faudrait par contre revoir la proposition de mobilier d'extérieur pas au gout du lieu...

E

Eric Terickk

Juli 2026

(Translated by Google) Underground restaurant room without windows (Original) Salle de restaurant enterrée sans fenêtre

Bewertungen von Google

Bekannt aus

“La Réserve, das Restaurant des Hotels La Citadelle Metz MGallery, ist im Guide MICHELIN Frankreich gelistet.”
— Guide MICHELIN
Guide MICHELIN
Le blog de Gilles Pudlowski — Les Pieds dans le Plat
Les Mots Voyageurs
Gault & Millau
Office de Tourisme — Inspire Metz
Alle Presseberichte

Häufig gestellte Fragen

La Réserve, ein Restaurant in der 5 Avenue Ney in Metz, bietet eine bistronomische, neu-lothringische Küche von Chefkoch Aurélien Person: großzügige und raffinierte Gerichte, die lokale Erzeuger, saisonales Gemüse und die Aromen der lothringischen Region in den Mittelpunkt stellen. Zu den Klassikern zählen der Baba de Stanislas mit Mirabelle von Patissier Quentin Nollez, saisonale Jakobsmuscheln, gebratene Foie gras und Black Angus vom lokalen Züchter. Die Karte verbindet Tradition und Moderne in einem zugänglichen und unkomplizierten Geist, unter den jahrhundertealten Gewölben des ehemaligen Proviantlagers aus dem 16. Jahrhundert.
La Réserve befindet sich in der 5 Avenue Ney, 57000 Metz, im Hotel La Citadelle Metz MGallery – der Zugang zum Restaurant erfolgt über den Haupteingang des Hotels. Das Restaurant ist für Menschen mit eingeschränkter Mobilität zugänglich, mit einem barrierefreien Eingang, Parkplatz und Sanitäranlagen sowie rollstuhlgerechten Sitzplätzen. Bei Fragen erreichen Sie La Réserve unter 03 87 17 17 17 oder besuchen Sie die Website www.lareserve-metz.com.
Ja, La Réserve in Metz nimmt Reservierungen an, die dringend empfohlen werden, um Ihnen einen Tisch unter den Gewölben aus dem 16. Jahrhundert zu sichern. Das Restaurant ist zum Mittag- und Abendessen geöffnet, mit einem durchschnittlichen Rechnungsbetrag von etwa 42 € mittags und 49 € abends. Für eine Reservierung kontaktieren Sie La Réserve direkt unter 03 87 17 17 17 oder über die Website www.lareserve-metz.com.
La Réserve, das Restaurant des Hotels La Citadelle Metz MGallery, bietet zahlreiche Services: WLAN-Zugang, Ausschank von Bier, Weinen, Cocktails und Kaffee sowie hausgemachte Desserts, darunter der berühmte Chariot de Marie. Das Restaurant ist vollständig für Menschen mit eingeschränkter Mobilität zugänglich (barrierefreier Eingang, Parkplatz, Sanitäranlagen und Sitzplätze) und verfügt über Sanitäranlagen vor Ort. Ebenfalls erwähnenswert: die angrenzende Bar Le 1559, geführt von Barkeeper Grégory Schneider, bietet Signature-Cocktails wie den Jaumont, und La-Réserve-Geschenkboxen sind erhältlich, um ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis in Metz zu verschenken.
Die kreative Karte von La Réserve in Metz räumt saisonalem Gemüse und frischen Produkten aus der lothringischen Region einen großen Platz ein, mit Angeboten für Gäste, die ihren Fleischkonsum einschränken möchten. Bei Allergien, Glutenunverträglichkeit oder besonderen Ernährungsbedürfnissen empfehlen wir, vor Ihrem Besuch direkt das Restaurantteam unter 03 87 17 17 17 zu kontaktieren, damit Chefkoch Aurélien Person und seine Brigade die Zubereitungen an Ihre Bedürfnisse anpassen können.
La Réserve ist das einzige bistronomische Restaurant in Metz, das einen außergewöhnlichen architektonischen Rahmen – die Gewölbe aus goldgelbem Stein des ehemaligen königlichen Proviantlagers aus dem Jahr 1559 – mit einer ausgeprägten, großzügigen und zugänglichen neu-lothringischen Küche von Chefkoch Aurélien Person vereint. Anders als die mit Sternen ausgezeichneten Gourmetrestaurants des Viertels pflegt La Réserve einen geselligen und unkomplizierten Geist, mittags und abends geöffnet, ideal für ein Geschäftsessen, ein romantisches Dinner oder die Feier eines besonderen Anlasses in Metz. Mit 4,4/5 auf Basis von über 600 Bewertungen bewertet, gilt es als unverzichtbare Referenz der Messiner Kulinarikszene.
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5 Avenue Ney, 57000 Metz, FR

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