Presse
Ils parlent de nous
Guide MICHELIN
La Réserve — Metz
La Réserve, restaurant de l'hôtel La Citadelle Metz MGallery, est référencé au Guide MICHELIN France.
Le blog de Gilles Pudlowski — Les Pieds dans le Plat
Metz : les plaisirs néo-lorrains de la Réserve
"Aurélien Person, fidèle à sa Lorraine, préside un service jeune, souriant et décontracté et une équipe en cuisine sérieuse. La maison joue une composition régionalisante, bistronomique, néo-lorraine, mêlant tradition et modernité avec esprit."
Le blog de Gilles Pudlowski — Les Pieds dans le Plat
Metz : l'été à la Réserve
"L'été arrive en plats et boissons à la Réserve avec les idées du chef Aurélien Person et de son second Guillaume Hieulle, plus les vins du sommelier Julien Becker et les douceurs du pâtissier Quentin Nollez."
Le blog de Gilles Pudlowski — Les Pieds dans le Plat
Metz : retour à la Citadelle
Gilles Pudlowski revient à La Réserve et salue le travail du chef Aurélien Person et de son équipe au sein de l'hôtel La Citadelle Metz MGallery.
Les Mots Voyageurs
Aurélien Person, chef de l'ancien garde-manger du roi
"À Metz, le restaurant La Réserve accueille les fins gastronomes dans un imposant bâtiment du 16e siècle. L'ancien magasin aux vivres de la forteresse abrite aujourd'hui l'élégant hôtel MGallery et un restaurant gastronomique."
juillet 2021
Gault & Millau
Restaurant La Réserve — traditional food in Metz
La Réserve est référencée au guide Gault & Millau pour sa cuisine traditionnelle revisitée.
Office de Tourisme — Inspire Metz
Restaurant La Réserve
Le restaurant La Réserve mis en avant par l'office de tourisme de Metz parmi les tables incontournables de la ville.
Explore Grand Est
Gourmet getaway at La Reserve — Metz
"The warm, authentic cuisine of Aurélien Person and his team — a new menu concept of bistronomy à la Lorraine, with all dishes rigorously selected from local producers."