Pers

Guide MICHELIN

La Réserve — Metz

La Réserve, het restaurant van hotel La Citadelle Metz MGallery, is opgenomen in de Guide MICHELIN France.

Le blog de Gilles Pudlowski — Les Pieds dans le Plat

Metz: de neo-Lotharingse geneugten van La Réserve

"Aurélien Person, trouw aan zijn Lotharingen, leidt een jonge, glimlachende en ontspannen bediening en een serieus keukenteam. Het huis speelt een regionaal geïnspireerde, bistronomische, neo-Lotharingse compositie, die traditie en moderniteit met geest verenigt."

Le blog de Gilles Pudlowski — Les Pieds dans le Plat

Metz: de zomer bij La Réserve

"De zomer komt in gerechten en drankjes tot leven bij La Réserve met de ideeën van chef Aurélien Person en zijn souschef Guillaume Hieulle, aangevuld met de wijnen van sommelier Julien Becker en de zoetigheden van patissier Quentin Nollez."

Le blog de Gilles Pudlowski — Les Pieds dans le Plat

Metz: terug naar La Citadelle

Gilles Pudlowski keert terug naar La Réserve en prijst het werk van chef Aurélien Person en zijn team binnen hotel La Citadelle Metz MGallery.

Les Mots Voyageurs

Aurélien Person, chef van de voormalige provoorraadkamer van de koning

"In Metz ontvangt restaurant La Réserve fijnproevers in een imposant gebouw uit de 16e eeuw. Het voormalige proviandmagazijn van de vesting herbergt vandaag het elegante MGallery-hotel en een gastronomisch restaurant."

juli 2021

Gault & Millau

Restaurant La Réserve — traditionele keuken in Metz

La Réserve is opgenomen in de gids Gault & Millau vanwege haar herwerkte traditionele keuken.

Office de Tourisme — Inspire Metz

Restaurant La Réserve

Restaurant La Réserve wordt door de dienst voor toerisme van Metz uitgelicht als een van de onmisbare adressen van de stad.

Explore Grand Est

Culinair uitje bij La Réserve — Metz

"De warme, authentieke keuken van Aurélien Person en zijn team — een nieuw menuconcept van bistronomie op zijn Lotharings, met alle gerechten zorgvuldig samengesteld uit producten van lokale producenten."

Le Républicain Lorrain — Découvertes estivales

Restaurant La Réserve in Metz: een verfijnde, toegankelijke en geëngageerde keuken

"Gevestigd in hotel La Citadelle Metz — MGallery, een historisch gebouw uit 1559, verenigt La Réserve erfgoed, elegantie en gastronomie. Het bijzondere kader bekoort, net als het terras met zijn bevoorrechte uitzicht op het Palais du Gouverneur."

juni 2026