Меню

Lundi 09 février

Parmentier de veau, patates douces, crème de munster fermier

Mardi 10 février

Cassolette de scampi, bisque relevée aux agrumes, tagliatelles fraîches

Mercredi 11 février

Epaule d’agneau confite, polenta crémeuse et condiment mendiant

Jeudi 12 février

Filet de loup snacké, fricassée de penne aux épinards, tomate et citron confit

Vendredi 13 février

Filet de canette, petits légumes glacés, cappuccino de pommes de terre fumé

Lundi 16 février

Pavé de saumon rôti sur peau, risotto préparé comme une paëlla

Mardi 17 février

Pièce de bœuf (élevage BIO à Langatte), pommes de terre sautées au romarin, sauce tartare

Mercredi 18 février

Médaillon de volaille jaune, mousseline de potimarron aux châtaignes, petits légumes

Jeudi 19 février

Joue de bœuf confite, jus aux écorces d’orange, carottes braisées

Vendredi 20 février

Fish n’chips maison, pommes pont-Neuf, sauce tartare

Lundi 23 février

Parmentier de canard, carottes fanes, crème de Langres

Mardi 24 février

Blanquette de veau, crème de champignons, spätzles rôtis

Mercredi 25 février

Volaille fermière, crème de panais, noisette, épinard et châtaigne

Jeudi 26 février

Phô. (Soupe nationale du Vietnam) préparé avec le bœuf de chez Mr Martin

Vendredi 27 février

Pavé de truite saumonée , purée d’artichaut et légumes grillés

Café / thé gourmand

Tartare de saumon frais, mariné à l’aneth, baies roses et graines de fenouil, crème légère citronnée

Velouté forestier, tartine gourmande : boeuf séché, échalotes au Melfor, ciboulette

Le poireau vinaigrette: œuf mollet frit, câpres et fines herbes

Pêche du jour, panais, châtaignes, beurre noisette acidulé

Gnocchis maison de butternut et petits légumes de saison

Suprême de volaille, potimarron, noisettes et petits légumes

Sélection de 3 fromages affinés par Xavier Thuret

Le chariot de Marie, desserts gourmands Maison (créations artisanales et journalières)

Poulet rôti ( pour 2 personnes)

A la façon de ma grand-mère : servi avec champignons, lardons, purée maison, salade maraîchère et jus de rôti

Le ris de veau au sautoir

Servi avec champignons, lardons, purée maison, salade maraîchère

Le chariot de Marie

Dessert gourmands "maisons" - De 14h à 18h

Expresso

Double expresso

Cappuccino

Thé - infusion Greenma

Irish coffee

Saucisson

Chèvre frais (à tartiner) fines herbes, fleur de sel, poivre et huile d’olive

Nems de munster fermier, sauge

Tartinades: tapenade de betterave et guacamole préparé par nos soins

Goujonnettes de poisson “maison”, sauce tartare

Planche de charcuteries mixtes

Carpaccio de saumon mariné à l’aneth, baies roses et graines de fenouil, crudités de légumes au vinaigre de kalamansi

Fricassée d’escargots en persillade, mousseux à l’ail rose

Velouté forestier, tartine gourmande : bœuf séché, échalote, ciboulette

Le poireau vinaigrette: oeuf mollet frit, câpres et fines herbes

Pêche du jour, panais, châtaigne, beurre noisette acidulé

Gnocchis Maison de butternut et petits légumes de saison

Suprême de volaille, mousseline de butternut, épinards et petits légumes, servi avec sauce poulette

Burger du Chef Guillaume

A pimper avec du foie gras selon vos envies (+6€)

Sélection de 4 fromages affinés par Xavier Thuret

Pain de Gêne au sarrasin façon pain perdu, pommes caramélisées et glace au sarrasin

Sphère chocolat, (confit de clémentine, ganache chocolat fumé) et sorbet clémentine corse

Paul Berthelot Eminence 1er cru

Champagne

Paul Berthelot Brut Rosé

Champagne

Pétillant, Henry II, Henry Schreiber

Pet' Nat'

Moselle, Muller Thurgau, Domaine Oury Schreiber - 2023

Loire, Absolument Sauvignon, Touraine, Domaine Minchin - 2022

Chardonnay, Cèdre Héritage, VDF - Château Du Cèdre - 2023

Languedoc, Wild, Domaine Mas Moustache - 2023

Languedoc, Social, Mas Moustache - 2023

Moselle, Primitiae, Domaine Rémi Gauthier - 2024

AOC Chinon, Le Canal Des Grandes Pièces - Domaine De l’R - 2023

Rhône, Les Garrigues, Domaine Delhomme - 2024

Languedoc, Mala Coste, Domaine de la Dourbie 2022

Sud-Ouest, La Poule Aux Oeufs d’Or, Famille Laplace, Aydie - VDF - NM

Les jus de "La Cabane à jus"

(pomme, menthe, mirabelle)

Perrier

Schweppes Tonic

Limonade

Coca-cola - sans sucres

Orangina

Fuze tea

Bière pression locale et de saison

Brasserie Papyllon

Sierck Les Bains, Blanche ou IPA

Kir vin blanc

(cassis, mirabelle, mûre, framboise, pêche)

Kir royal

(cassis, mirabelle, mûre, framboise, pêche, myrtille)

Apérol Spritz

Hugo Spritz

Martini blanc ou rouge

Porto Tawny blanc ou rouge

Campari

Ricard - Pastis

Jaumont - Cocktail "signature"

(Crème mirabelle, jus de mirabelle, pétillant méthode champenoise)

Moscow Mule

(vodka, jus de citron vert, gingembre)

Tequila Sunrise

(Tequila Patron Reposado, jus d’orange, sirop de grenadine)

Dark 'N' Stormy

(rhum ambré, jus de citron vert, ginger beer)

Mojito Pomme

(Rhum Saint James, St-Germain, cidre, citron vert, pomme, sucre de canne, )

Negroni

(Gin Citadelle ,campari, martini rosso)

Last Word

(St-Germain, gin Citadelle, sirop de passion, jus de citron, jus d’orange)

Margarita

(Tequila San Jose Silver, triple sec, jus de citron vert)

Madeleine

(Amaretto, Cointreau, jus d’ananas, jus de citron)

Expresso

Allongé

Double expresso

Cappuccino

Thé - infusion

Maison Dammann Frères

Irish coffee